Sin duda, la mejor farmacia y a la cual acudimos 3 veces al día se llama COCINA, por eso hacemos tanto énfasis en la nutrición como pilar de la salud y como factor determinante en el proceso terapéutico de sanación. Sin una dieta adecuada, difícilmente una persona llegará a curarse de una enfermedad y por eso desde el Blog Doctor Rojas queremos compartir esta receta que te va a ayudar a reemplazar la proteína animal y a darle una ayuda nutricional a tu cuerpo rica en proteínas vegetales y minerales que tu cuerpo (a diferencia de la carne) va a digerir muy bien.

TORTAS, CARNITAS O HAMBURGUESAS VEGETARIANAS DE GRANOS.

Ingredientes:

• 1 Libra de el grano de tu preferencia (garbanzos, lenteja roja, arveja, blanquillos, etc. (puedes combinarlos)
• Cebolla larga 
• Apio
• Perejil
• Cilantro
• Verduras al gusto

Proceso:

• Dejar remojando los granos 8 horas (desde la noche anterior)
• Escurrir muy bien, entre más secos estén los granos va a ser mejor el proceso.
• Partir los vegetales y hacer una mezcla salteada con las verduras y en muy poco aceite.
• Moler los ingredientes juntos (granos y vegetales)
• Agregar sal, ojala que sea sal rosada del Himalaya o sal marina
• Puedes agregar cúrcuma para dar un poco de color y aportar elementos antiinflamatorios a tu hamburguesa
• El tomillo es un potencializador excelente de sabores.
• Mezclar todos los ingredientes. 
• Darle la forma 
• Poner a asar o freír

Recomendaciones:

• No se necesita ningún tipo de harina para evitar el gluten que a veces puede traer efectos colaterales a algunas personas, pero para esto sí es importante que el grano esté muy seco al momento de molerlo.
• Esta torta de proteína vegetal la puedes acompañar de una tradicional arepa y comerla en un desayuno junto a una granola (sin maní) y una leche de coco preparada en casa.
• Es una perfecta opción para utilizar en el almuerzo y reemplazar la carne o proteína animal. 

Leche de coco:

• Necesitas 1 coco, debes abrirlo y ponerlo a remojar en el agua del coco y en un poco más de agua  (ajustar 1 litro) durante 8 horas.
• Al otro día licuar y pasar por un colador. Tienes leche de coco y un ripio que vas a poder utilizar para hacer arepas de coco o helados. 

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Cuéntanos cómo es tu forma favorita de acompañar las tortas de granos.