La valeriana, la pasiflora, el tilo y el cidrón aparte de ser los componentes activos del S.N.S TREX, son plantas que coadyuvan en la relajación y autorregulación del Sistema Nervioso Autónomo; mejoran la calidad del sueño y funcionan como ansiolíticos naturales.
Muchas veces sentimos preocupación incesante, miedo y estrés crónico y lo normalizamos; no nos percatamos de ello. Sin embargo estas emociones pueden producir en nuestro organismo trastornos del sueño, irritabilidad, comportamientos inusuales, alteraciones digestivas como diarrea o estreñimiento constantes, gastritis, colon irritable, colitis entre otros.
Los componentes del SNS TREX
La valeriana tiene una acción tranquilizante, relajante y es una planta inductora del sueño. Tiene la propiedad de aumentar en nuestro cerebro el neurotransmisor GABA-A o ácido gamma-aminobutírico que ayuda a controlar la actividad neuronal que se presenta cuando entramos en un estado de hiper alerta o sobreexcitación. GABA funciona como un inhibitorio de hormonas como la noradrenalina que favorece la sensación de estrés, miedo o preocupación. Por otro lado, un bajo nivel de GABA se relaciona con depresión, esquizofrenia, y trastornos del sueño.
La Pasiflora, Pasionaria o Flor de la pasión data del año 2000 a.c. en el continente americano. Esta planta tiene actividad farmacológica comprobada como sedante, anticonvulsionante, analgésico y ansiolítico. Se ha utilizado para reemplazar medicamentos para la ansiedad o depresión que pueden generar dependencia y trastornos cognitivos como las benzodiacepinas. La Pasiflora también ayuda a mejorar la cantidad del neurotransmisor GABA-A en nuestro organismo.
El Cidrón o Cedrón tiene una amplia gama de propiedades benéficas: Tiene efectos antiinflamatorios, antimicrobianos, antitumorales y antioxidantes. Además es tónico estomacal y tranquilizante digestivo, evita las flatulencias y la halitosis o mal aliento. El Tilo por otro lado es usado incluso para tratar la presión arterial alta, y funciona como un vasodilatador, lo que puede ayudar a calmar el dolor de cabeza y la tensión en los músculos de la boca, espalda, y cuello.
¿Cómo funciona el estrés en nuestro cuerpo?
Los sistemas respiratorios, cardiovasculares, digestivos, inmunológicos etc., son regulados por el Sistema Nervioso Autónomo, que a su vez tiene 2 tipos de mecanismos naturales que funcionan de manera antagónica: El Sistema Nervioso Parasimpático o respuesta de relajación y el Sistema Nervioso Simpático o respuesta de huida.
El Sistema Nervioso Simpático es el que se activa cuando sentimos estrés, preocupación o miedo, y fue muy útil cuando vivíamos en ambientes hostiles donde había que escapar de grandes depredadores. Produce tensión en los músculos del torso y la cabeza; el corazón bombea hasta 5 veces más sangre por minuto y esta se concentra en las piernas o los brazos para tener mayor capacidad de respuesta a las amenazas.
Tenemos cerca de 1400 respuestas físicas y químicas al miedo. Cabe aclarar que es normal sentir estrés de vez en cuando, pero nuestro cuerpo no está diseñado para pasar un tiempo prolongado bajo esta presión, por lo que hay que estar alerta cuando se convierte en algo patológico.
El Sistema Nervioso Parasimpático cumple la función contraria:
Es nuestra respuesta de relajación y autorregulación para las situaciones que no requieren reacciones violentas o inmediatas. Restablece la tranquilidad y la paz, reduce la presión arterial, restablece la digestión, reactiva el sistema inmunológico y de nuevo nuestros órganos y sistemas vuelven a realizar sus funciones con normalidad. Esta íntimamente relacionado con un sueño reparador y con un estado de ánimo óptimo y con vitalidad.
Tenemos parte activa en la inhibición o acción de cada una de estas respuestas psico-biológicas. Cada vez que pensamos en lo que nos angustia, en situaciones desfavorables o tristes, nuestro cerebro vive esto como si estuviera pasando en el momento presente, así que cuando pensamos una y otra vez en nuestros problemas solo le enviamos al sistema nervioso señales de amenaza y hostilidad. Es por eso que es muy importante escoger con cautela cada uno de nuestros pensamientos, pues estos van construyendo emociones que se prolongan en el tiempo.
Si estás sufriendo de estrés crónico, insomnio o ansiedad recomendamos complementar el tratamiento del S.N.S TREX con ejercicios de meditación para re enfocar la atención en tu respuesta de relajación. El ejercicio, las caricias, el sueño profundo y la alimentación saludable estimulan el sistema nervioso parasimpático.
¿Y tú qué estás haciendo para reducir los niveles de estrés en el día a día?
Existen dos tipos de grasas saturadas, las que son de origen vegetal y las que son de origen animal.
Mucho tiempo se ha hablado que los aceites no traen buenos efectos en el organismo, pero hoy te vamos a contar muchos beneficios que puede traer a tu salud el consumo de aceites de buena calidad, consumidos de forma inteligente y procesados de forma correcta.
“Los aceites son la comida de nuestro cerebro”
Cada vez el aceite de coco gana más popularidad por sus utilidades en la cocina y los efectos positivos para nuestra salud.
¿Qué es el aceite de coco prensado en frío?
Esto describe el método mecánico de producción del aceite y lo que significa es que se usa un método mecánico de prensar el aceite sin uso de cualquier fuente de calor exterior.
Cada aceite tiene un PUNTO DE HUMO diferente y esto es lo que hace valioso a estos productos, cuando un aceite tiene un punto de humo es alto significa que es termoestable y que este aceite aceite soporta temperaturas más elevadas y aún así, no se altera su naturaleza.
Productos como el aceite de oliva, por ejemplo, tienen muy buenas propiedades pero su punto de humo no es tan alto, esto significa que al calentarlo o exponerlo al fuego, pierde rápidamente sus nutrientes. Es por esto que siempre el aceite de oliva debe consumirse a temperatura ambiente, como en sopas, ensaladas u otra forma que no requiera aplicación de calor externo.
Productos como el aceite de coco o el aceite de girasol, son de más óptima calidad que tienen punto de humo alto y soportan temperaturas muy elevadas, es decir que al ser expuestos al fuego sigue conteniendo las mismas propiedades, haciendo posible la cocción con este tipo de productos y aún así percibir beneficios.
Los aceites también pueden ser REFINADOS lo que indica que su método de extracción es con procesos de presión y altas temperaturas. Estos aceites REFINADOS NO SON SALUDABLES, ya que hacen perder propiedades al organismo.
El aceite de coco tiene propiedades moduladoras del peso que te ayudan a mantener un peso ideal.
Colesterol bueno y colesterol malo: Ver video
El aceite de coco es de fácil digestión y asimilación, sus efectos en el cuerpo se detectan poco después de ingerirlo, el cuerpo humano transforma esta grasa en energía rápidamente. Esto sucede porque el aceite de coco contiene MCT`s que son ácidos grasos de cadena media, es decir que a diferencia de los ácidos grasos de cadena larga, estos primeros se absorben en el tracto gastrointestinal y no requieren energía para ser absorbidos, además de que no requieren sales biliares para su lograr la digestión.
Los efectos en el cuerpo en el sistema inmune refuerzan el metabolismo del cuerpo y mejoran las células encargadas de la defensa ante enfermedades y virus.
Según estudios, las grasas saturadas no tienen relación con enfermedades cardiovasculares.
El aceite de coco se usa también tópicamente directamente sobre la piel, se ha demostrado que este producto vegetal nutre la piel y la protege del envejecimiento prematuro, estudios demuestran su aporte para la reducción visible de las arrugas, manchas de la piel y cicatrices. Es muy común y usado en salas de masajes ya que puede reducir la aparición de radicales libres.
Para deportistas que quieren aumentar su rendimiento pueden recurrir al aceite de coco ya que uno de sus efectos es promover el desarrollo deportivo de quienes se exigen físicamente.
A nivel cosmético el aceite de coco se usa también sobre los labios para protegerse de herpes bucales y darle un buen aspecto e hidratación en la piel; también es usado en las manos, o en la cara como protector solar.
El aceite de coco es recomendado para personas con diabetes ya que en el organismo tiene un efecto que facilita la producción de insulina.
Es un producto que puedes encontrar tanto líquido o sólido dependiendo la temperatura ambiente de donde te encuentres, a partir de 24ºC este producto empieza a adquirir un estado líquido que no cambia en nada sus propiedades nutricionales.
Una de las ventajas del aceite de coco es que no produce que el cuerpo aumente de peso. Esta es una diferencia que tiene este producto a diferencia de otro tipo de grasas.
Para poder engordar o subir de peso se necesita insulina o glucosa y el aceite de coco no promueve la generación de insulina por parte del páncreas. Además que el cuerpo no guarda reservas de energía provenientes de este aceite sino que la energía que proporciona este alimento, se metaboliza inmediatamente.
Las personas que sufren DIABETES pueden usar este producto.
“Recuerde, no acostumbre freír los alimentos, pero si los va a freír, hágalo con aceite de coco”
USOS:
El aceite de coco se puede usar para cocinar.
También se recomienda el aceite de coco para esparcir o untar.
El aceite de coco se puede aplicar directamente sobre el cuero cabelludo
El aceite de coco es muy bueno si se aplica sobre la piel.
CONTRAINDICACIONES:
Si tienes síntomas o sabes que tienes hiperpermeabilidad intestinal (enfermedad causada por el consumo excesivo de gluten) evita el consumo de aceite de coco.
Fíjate bien antes de comprar tu aceite de coco para asegurarte que sea virgen y prensado en frío, no recomendamos usar aceites refinados o hidrogenados.
Te recomendamos usar este producto ya que se adelantan estudios que demuestran que el aceite de coco tiene efectos anticancerígenos, antivirales, antibacterianos y antifúngicos.
¿Y Tú ya tienes en tu cocina esta ayuda terapéutica y nutricional para tu salud?
Está bien que disfrutes en familia y no te prives de comer eso que tanto te gusta con los seres que más amas. Lo que sí te recomendamos es poder tener un correcto proceso de desintoxicación después de darle gusto a los sentidos.
El sobrepeso y la obesidad no son un problema estético, son un problema de salud crónico en el cual se presenta una inflamación sistémica de los órganos, acompañado de un acúmulo de toxinas que permanecen en el cuerpo humano, imposibilitando los órganos de la eliminación de estas toxinas de una forma natural.
Doctor Rojas quiere compartir contigo estos consejos que te ayudarán a sentirte más sano y saludable en el comienzo de año nuevo.
SIEMPRE AL DESPERTAR CONSUME UN BUEN VASO CON AGUA TIBIA
El agua será el elemento al que más debemos recurrir en los procesos de limpieza, pero el agua consumida en ayunas a una temperatura tibia-caliente ayuda a remover toxinas y cúmulos de grasas naturalmente. El consumir agua tibia en las mañanas promueve una buena digestión, estimula el metabolismo y beneficia integralmente los sistemas funcionales del cuerpo. Durante el día puedes tener un termo reutilizable para que tomes agua constantemente, evitarás la fatiga del hambre o la ansiedad por comer.
CONSUME MÁS CANTIDAD DE FRUTAS
Siempre la naturaleza nos provee de elementos naturales que nos ayudan a tener una buena salud, pero hay que hacer un adecuado uso de estas. Las frutas siempre deben consumirse en el día (antes de las 5:00 pm) y con el estómago vacío, es decir, no con los alimentos, ni después de ellos. Intentar siempre consumir las frutas con el estómago vacío y lejos de las comidas principales para obtener los mejores beneficios de sus nutrientes. Cada fruta requiere un Ph específico para su digestión, así que no se recomienda mezclar varias frutas a la vez.
EL EJERCICIO ES SALUD
Acumula 5 horas de ejercicio a la semana, opta por ejercicio aeróbico que estimule tu sistema circulatorio, tales como trotar, nadar, montar bicicleta. Elevar tu frecuencia cardíaca es uno de los puntos más importantes en el proceso de perder peso naturalmente ya que así consumimos las reservas de energía que almacena nuestro cuerpo, además el ejercicio físico regular te ayuda a controlar la ansiedad haciéndote comer sólo cuando es realmente necesario. Opta siempre por alimentos vivos y ecológicos.
ENEMA DE CAFÉ ORGÁNICO
“Quien tiene una bolsa de enema en su hogar, tiene un doctor en su casa” Doctor Rojas.
El enema de café orgánico es un amigo en el proceso de desintoxicación. Es un procedimiento practicado hace más de cien años con resultados extraordinarios, no solamente en procesos de pérdida de peso sino en la recuperación de la salud en general. Allí se introducen vía rectal elementos nutricionales con alta capacidad de limpieza y desintoxicación. Además del café se usa la manzanilla, la caléndula y otras plantas medicinales que promueven la eliminación de toxinas y la correcta limpieza de órganos como el hígado, vesícula biliar y vías intestinales.
Compartimos con ustedes este link donde explicamos porqué es importante practicarse el enema de café regularmente:
COME A LAS HORAS ADECUADAS
Existe en medicina lo que llamamos el ritmo circadiano que funciona acorde a nuestro reloj biológico. Allí tenemos claro que debemos acostarnos antes de las 10:00 pm para levantarnos a las 5:45 am. Si respetamos este ciclo nuestro cuerpo funcionará de forma más natural coordinando los procesos biológicos como lo son la excreción de desechos y la absorción de nutrientes.
Asegúrate de almorzar siempre entre 12:00 m y 1:00 pm para aprovechar los mejores momentos del Agni (fuego digestivo) que según la medicina ayurveda es el “general de la digestión”. Cena antes de las 6:30 pm y no comas más elementos sólidos hasta el otro día, puedes estimular el sueño con aromáticas y bebidas calientes como: Toronjil, tomillo, oreganón y semillas de cilantro que son usadas para promover el sueño profundo.
Recuerda que aquella persona que más come no es la que se alimenta mejor. Acostúmbrate a “desayunar como rey, almorzar como príncipe y cenar como mendigo”
EVITA LOS LÁCTEOS Y CARNES ROJAS
Existen alimentos que son proinflamatorios y que dificultan el proceso digestivo, entre ellos encontramos las carnes rojas, enlatados y los lácteos como la leche, queso y derivados. Estos productos alimenticios son altamente difíciles de digerir por nuestro organismo, situación que hace gastar al cuerpo grandes cantidades de energía para procesarlos correctamente. Además promueven energía tamásica que no ayudan en un proceso de adquisición de vitalidad y calidad de vida. Si quieres bajar de peso sustituye estos alimentos oportunamente y verás que bien te sientes.
ALCACHOFA COMO AYUDA TERAPÉUTICA
Estudios han demostrado que la alcachofa tiene propiedades que ayudan al hígado a drenar toxinas promoviendo así la pérdida de peso. El hígado es un órgano protagonista en procesos de digestión y circulación, un hígado intoxicado es promotor de enfermedades graves que restan calidad a tu vida. Así que incluyendo este alimento dentro de tus recetas verás cómo mejora la digestión y la asimilación de los ingredientes en tu organismo.
NO MIDAS CALORÍAS, MIDE CALIDAD DE ALIMENTOS
Olvídate de las dietas y de las calorías, preocúpate por tener un estilo de vida saludable en el que reconozcas el alimento como materia prima para la salud. Así incrementas la consciencia en el consumo de tus comidas y preferirás los nutrientes que aportan vitalidad a tu cuerpo. Recuerda que somos seres vivos, por lo tanto, debemos alimentarnos de nutrientes vivos; evita las grasas saturadas y consumos excesivos de harinas, incluye en tu plato más ensaladas y vegetales y descubrirás no sólo cómo cambia tu estado de salud sino también tu forma de pensar y ver la vida.
BATIDO ELIMINADOR DE GRASA:
DESINTOXICA TU CUERPO
Existen combinaciones con boldo, ruibarbo y otras plantas carminativas que hacen que tu cuerpo drene toxina de forma natural, cada 4 – 6 meses debemos entrar en un dia de ayuno y una limpieza asistida con elementos depurativos que ayuden a nuestro colon, hígado, vesícula y vías intestinales a que eliminen los desechos que no se necesitan.
A nuestros pacientes recomendamos usar el DESINTOL antes de iniciar cualquier tratamiento médico. Nos dejamos guiar por el antiguo adagio: Antes de barrer hay que trapear. Es exactamente lo que hace este producto fitoterapéutico, barre y limpia nuestro organismo de impurezas para poder iniciar cualquier proceso de recuperación de la salud adecuadamente.
EL AYUNO
Últimamente hemos hablado mucho sobre el ayuno y sus beneficios. Resulta que es una gran herramienta terapéutica para perder peso.
Cuando ayunamos dejamos de proveer al cuerpo materia prima para la energía y él empieza a agotar reservas que tiene guardadas en el abdomen, piernas, glúteos y demás sitios donde se concentra la grasa. Además de promover la limpieza del hígado y la grasa que allí se acumula.
Recomendamos dedicar un día al ayuno de sólo agua, si es difícil para ti entonces puedes tener un ayuno acompañado de uva isabela, papaya o piña. Esto dará un descanso que tu cuerpo agradecerá, y empezarás a sentirte mejor después de practicarlo. Intenta repetirlo 2 o 3 veces al mes acompañado de abundante agua.
Existe el ayuno intermitente donde se consumen comidas durante una parte del día. Esto es benéfico, sin embargo si adoptas un estilo de vida donde consumes alimentos inteligentemente y dejas descansar tu organismo de alimentos 3-4 horas antes de dormir, esto será suficiente para empezar a ver beneficios.
Te recomendamos este video donde hablamos del proceso de pérdida de peso naturalmente para cuidar tu salud:
Recuerda que no existen pastillas milagrosas ni tratamientos mágicos. Nuestro principal objetivo siempre ha sido y seguirá siendo tu salud. Cuéntanos cómo estás desintoxicando tu organismo después de las fiestas de fin de año y qué beneficios ha traído a tu vida empezar a mejorar tu hábitos.
La ecografía o ultrasonografía es un método de diagnóstico que trabaja a partir de los ecos, de las vibraciones, de las ondas que emite el ecógrafo, un sonido que no es perceptible al oído humano y que tampoco tiene alteraciones con tejidos corporales.
La ecografía se ha desarrollado desde la década de 1940 aproximadamente y no tiene efectos secundarios en el cuerpo humano, se diferencia de las radiografías ya que en las ecografías NO SE UTILIZAN RAYOS X.
Recordemos que el cuerpo humano es 70% líquidos, así que la ecografía la podemos comparar con ondas que viajan en el agua que se nos representa a través de una escala de grises dada por la onda del sonido que viaja a través de los tejidos del cuerpo. Los órganos que tienen mucha agua como los riñones los vemos muy oscuro, y por ejemplo un hueso que es denso se ve de un color más claro.
Lo ideal NO es hacer una ecografía segmental, es decir, de un órgano en especifico. En los Parques de la Salud Doctor Rojas siempre recomendamos realizar una ecografía completa que va desde el cuello a los genitales ya que el cuerpo humano trabaja sistemáticamente en unidad, y siempre un órgano depende del otro, por eso NO hacemos ecografías segmentarias, como por ejemplo una ecografía de riñón, o tiroides. Incluso a los hombres siempre se les recomienda realizarse en el paquete ecográfico, la ecografía de mama y axilas, ya que en estas partes se pueden desarrollar tipos de cáncer siendo uno de los más invasivos que puede atacar tanto a hombres como a mujeres.
En la ecografía total que se realiza en los Parques de la Salud Doctor Rojas se observa la cavidad abdominal y la cavidad pélvica, analizamos los siguientes órganos:
Hígado
Vesícula
Páncreas
Bazo
Riñones
Próstata
Testículos en hombres
Ovarios en mujeres
En temas digestivos como alteraciones gástricas, hernias y reflujo gastroesofágico se complementan los diagnósticos ecográficos con los diagnósticos endoscópicos.
Madres gestantes usan las ecografías para: Confirmar el estado de embarazo y tiempo de gestación.
Estimar tamaño y posición del feto.
Diagnosticar problemas cognitivos en el bebé como síndrome de Down.
Verificar cantidades de líquido amniótico.
Las ecografías para diagnósticos enfermedades nos pueden ayudar arrojando información sobre:
Existencia de apendicitis.
Tumores digestivos.
Verificar causas de sangrados.
Exceso de grasa en el hígado.
Existencia de cáncer de seno en hombres o mujeres.
Cálculos en la vesícula.
Tumores o masas en el cuerpo.
Desequilibrios en la glándula de la tiroides.
Problemas estructurales en el corazón.
Entre otros.
Uno de los diagnósticos más frecuentes que arroja la ecografía es el hígado graso. Te invitamos a ver este video con el tratamiento de LIMPIEZA DE COLON CON RECAMBIO DE FLORA INTESTINAL que ofrecemos en nuestro Parque de la Salud Doctor Rojas en Dosquebradas
En los hombre recomendamos realizar una ecografía preventiva de sus órganos reproductores ya que el cáncer de testículo es uno de las patologías más comunes y la única forma de detectarlo es por medio del diagnóstico ecográfico, recordemos que este tipo de cáncer no tiene síntomas y cuando aparecen señales, es porque se rompió la bolsa escrotal y ya no hay mucho por hacer en este punto.
Anualmente debes hacerte un paquete ecográfico preventivo ya que no representa efectos secundarios dañinos en el organismo, este se realiza para descartar enfermedades que a futuro pueden restar calidad de vida. Si tienes síntomas o sospechas de que tus órganos no están funcionando adecuadamente, te invitamos a un chequeo preventivo con los profesionales del Parque de la Salud Doctor Rojas.
Para realizarte una ecografía no hay mayores preparaciones, tu médico te las hará saber. Sin embargo hay algunas ocasiones que se requiere la vejiga llena, para otros se requerirá que no comas nada unas horas antes. Esto para mejor resolución y ser más asertivos con los diagnósticos recibidos.
Estar seguro de que tu cuerpo está funcionando adecuadamente es tranquilidad para ti y tu familia.
¿Te sorprende que un pan fabricado de manera artesanal puede ser benéfico para tu salud? Se tienen registros pre-históricos del uso del pan desde tiempos memorables, cuando las personas trituraban los granos combinados con agua y las consumían tipo papilla, así fue el inicio del pan, tiempo después se empezó a ponerle calor y así a cocinarlo.
Con otras civilizaciones y el paso del tiempo se empezaron a utilizar las fermentaciones, cuando los egipcios se dieron cuenta que cuando dejaban olvidado un pan plano, este tenía un mejor sabor que cuando lo comían inmediatamente. Así fue el origen de la MASA MADRE. Posteriormente, el pan lo empezaron a usar los romanos, quienes tenían hornos públicos para que las personas cocieran su pan y así este se convertía en fuente de energía para los legionarios romanos quienes combinaban el consumo de pan con las aceitunas. Ellos se dieron cuenta que se podía usar el mismo fermento para hacer pan y para hacer cerveza. Recordemos que siempre el pan ha tenido un lugar importante en la alimentación y según cada región se empezaron a utilizar los cereales disponibles de cada territorio, después en la edad media empezaron a aparecer muchos panes, que siempre representaron un elemento importante de la mano de la religión, un símbolo esotérico e influyente en el status social.
¿Cuando se perdió la cultura del buen pan?
En el siglo XVIII se tenía la necesidad de realizar pan en cantidades industriales, surgieron levaduras más artificiales que pudieran hacer panes en menos tiempo y con la revolución industrial llegó la levadura prensada convencional llegando a lo que los artesanos del pan señalan como “el fin del verdadero pan”. Desde entonces, ya sólo se quiso producir un pan blanco, se modificaron los cultivos del trigo y con la masividad del producto llegaron los aditivos, pero en este momento se fueron las características del arte del pan verdadero y con él los beneficios del pan artesanal y de masa madre el cual contiene probióticos.
Recordemos: ¿Qué son los prebióticos y qué son y los probióticos?
“Eres lo que comen los billones de criaturas que habitan en tus intestinos” Estas criaturas son en su mayoría bacterias de tamaño microscópico y viven en un microecosistema que la medicina denomina MICROBIOMA.
A esta microsociedad que habita en tu organismo debemos proveer exactamente los alimentos que estos requieren, estos alimentos se llaman “FIBRA PREBIÓTICA” que son fibras vegetales especializadas que actúan como fertilizantes que estimulan el crecimiento de las BACTERIAS SANAS en el intestino, esta fibra la encontramos en frutas y verduras. Para que la fibra prebiótica sea digerida necesita de otro tipo de organismos que se llaman PROBIÓTICOS que son cepas específicas de bacterias que se añaden al organismo para que actúen en sinergia con la población de microbios sanos en el cuerpo.
Los probióticos son parte de los llamados ALIMENTOS FUNCIONALES los cuales tienen aportes a la salud más allá de la sola nutrición. Son alimentos que tienen la capacidad de reforzar el sistema inmune, desplazar microorganismos maléficos para la salud y evitan su proliferación y aparte de promover una correcta digestión, aminoran la “diarrea del viajero” provocada por comer alimentos contaminados y la diarrea causada por consumo de antibióticos.
Conoce los probióticos Doctor Rojas que tenemos disponibles en las tiendas naturistas distribuidoras oficiales en todo el país.
EL PROCESO DE FERMENTACIÓN NATURAL DEL PAN:
¿Qué es la harina de trigo integral?
La harina integral está compuesta de todas las partes del grano de trigo, incluyendo el germen de trigo que es donde están las proteínas y grasas más saludables, el salvado de trigo que es donde está la cáscara y la fibra del trigo.
Se usa la harina de centeno ya que contiene mucha menos cantidad de gluten comparado con el trigo, haciéndolo más tolerante para personas que no lo digieren fácilmente, igualmente el trigo sarraceno que es un pseudo-cereal, tiene las características del gluten y el trigo sin serlo, tienen un sabor y aspecto muy parecido pero NO ES GLUTEN, eso lo hace apto y tolerable para personas con colitis, hinchazón abdominal o ese tipo de desequilibrios digestivos.
Entre más compacto veamos un pan, menos gluten tiene, recordemos que EL GLUTEN ES UNA PROTEÍNA que nos ayuda a retener los gases de la fermentación, las levaduras se empiezan a comer el almidón y expulsan dos sustancias: El alcohol que se evapora en la cocción y el dióxido de carbono que es el que se va capturando con el gluten y permite generar la miga aireada. El pan al no tener gluten nos va a dar un resultado más compacto como es el caso del pan de campo en el que se utiliza goma xantana proveniente de las algas. Está demostrado como el GLUTEN PERMEA lentamente el intestino ocasionando graves daños irreversibles para nuestro cuerpo.
La masa madre es una levadura natural, conjunto de levaduras que permiten fermentar el pan, reemplazando la levadura tradicional de panadería que es monomórfica y es muy concentrada cosa que acelera el proceso de producción del pan, mientras que el pan de masa madre puede tomar aproximadamente 2 días en su producción. La levadura de masa madre son cultivos vivos de probióticos que cuando se fermentan adquieren las características similares a los que tenemos en nuestro cuerpo, estas enzimas se encargan de hacer una pre digestión de los almidones y degradar el gluten, entonces cuando consumimos este tipo de pan, no nos va a provocar gastritis, no nos va a producir hinchazón, ni estos molestos síntomas que puede provocar el pan tradicional.
EL PAN DE MASA MADRE ES COMPLETAMENTE NATURAL
Algunos médicos son muy insistentes en los daños que genera el gluten para nuestra salud, cerca del 75% de la población tienen sensibilidades al gluten, no necesariamente se necesitan síntomas severos como diarreas crónicas o distensión abdominal para identificar hipersensibilidades al gluten; síntomas como dolor de cabeza, dolores osteomusculares, fatiga crónica son algunos de los resultados de la ingesta de gluten.
Es claro que hay enfermedades en las que está CONTRAINDICADO el gluten, entre ellas tenemos las enfermedades autoinmunes como el CÁNCER, ARTRITIS, LUPUS,ARTROSIS, personas con este tipo de enfermedades NO PUEDEN consumir gluten ni incluirlo en su dieta, así sea fermentado.
CEREALES CON GLUTEN:
El trigo
La avena
La cebada
Centeno
Si sufres de alguna de estas enfermedades te recomendamos ver este vídeo con los alimentos aptos para este tipo de condiciones.
DIFERENCIA ENTRE SENSIBILIDAD AL GLUTEN O INTOLERANCIA AL GLUTEN
Si una persona es sensible al gluten podría consumirlo de su forma ancestral, es decir con masa madre fermentada.
Cuando fermentamos el pan, las bacterias y levaduras (Saccharomyces y lactobacilos) se mezclan y hacen que se produzca ácido láctico que enriquece el pan y le quita los antinutrientes como fitatos y lectinas que son partes del pan que producen inflamación en nuestro cuerpo.
Si eres de los que dices “ A MI NO ME CAE MAL EL PAN” pero presentas algunos síntomas como estreñimiento o leve inflamación, eres de los que puede consumir trigo en forma de PAN DE MASA MADRE y podría encontrar sus beneficios a nivel digestivo. Recordemos que son proteínas que vienen pre digeridas por las bacterias, y contienen VITAMINAS del complejo b como son: ácido fólico, vitamina b12 y riboflavina y nos aumenta la cantidad de aminoácidos y antioxidantes disponibles. Hay estudios que indican que el trigo fermentado puede ayudar a regular las cifras de presión arterial, es decir que personas con problemas de hipertensión arterial podrían consumirlo de forma terapéutica.
UN BUEN PAN FERMENTADO PUEDE MEJORAR TU ÁNIMO
El trigo fermentado ayuda a que se produzcan una serie de neurotransmisores en el intestino como el ácido gava-aminobutírico (gava) que mejora los síntomas de la ansiedad.
¿Por qué es importante invertir en la salud y dejar de consumir pan blanco industrializado ?
“Lo barato sale caro” y la salud no es un juego, los alimentos que elegimos diariamente son los que le aportan el soporte vital y nutrición a nuestras células, cuando adquirimos consciencia y empezamos en el proceso de autocuidado no se tiene en cuenta ni siquiera los panes blancos.
Esos panes blancos concentran muchísimos carbohidratos simples y refinados.
Hay un epidemia de obesidad con síndrome metabólico y de diabetes no sólo por comer dulce y azúcar, sino por comer panadería de la tradicional que eleva el azúcar de nuestra sangre, ese tipo de pan está catalogado como CALORÍAS VACÍAS que no aportan nutrición a nuestro cuerpo, lo único que hace es dañar la parte metabólica y engordarnos, pero si usamos panes fermentados donde hay bacterias buenas con un proceso de cuidado artesanal, madurado y cuidando el cultivo de bacterias; producen aminoácidos que disminuyen el índice glucémico del pan.
Un pan de masa madre no eleva el azúcar y contribuye con más aminoácidos, más proteínas biodisponibles, vitaminas, nutrición y digestibilidad.
Con seguridad, vale la pena invertir en este tipo de “medicamento disfrazado de pan”
Si nos gusta el pan ojala nos podamos cambiar al pan de masa madre pero OJO, si tienes problemas de autoinmunidad como problemas de tiroides, esclerosis múltiple o problemas neurológicos avanzados, es mejor retirar todo tipo de pan y pasarnos al pan SIN GLUTEN donde podemos encontrar el pan de trigo sarraceno, quinoa, harina de yuca, harina de sagu o avena que sea certificada sin gluten. Con estos ingredientes adquirimos sabores y texturas diferentes y deliciosas.
La avena no tiene gluten pero de donde sacan la avena normalmente hay cultivos también de trigo y es allí donde se contamina. Existen avenas certificadas sin gluten que podemos tener en cuenta para alimentarnos cada vez mejor y poder invertir en nuestra salud.
Comamos pan, es bueno, es saludable, sólo debes encontrar un pan real que además de sano, el sabor es espectacular. Seamos consumidores informados y cuando nos introducimos algo a la boca que sea para sanarnos y no para enfermarnos. Si queremos incluir unos carbohidratos de calidad incluyamos el pan de masa madre y el pan sin gluten para mejorar nuestro organismo nutricionalmente.
Tu cuerpo es tu templo, y tú ¿cómo lo estás cuidando?
Desde siempre el ser humano ha querido conservar su salud, prolongar su vida y prevenir enfermedades para lograr los grandes retos y propósitos de vida. En ese proceso se tienen registros ancestrales de un producto mítico, que asombrosamente se han encontrado en lugares que datan de miles de años, y es que LA MIEL ES UN PRODUCTO NATURAL QUE NO SE VENCE, es decir, no se daña ni pierde sus propiedades con el tiempo el cual hace referencia La Biblia, El Corán y La Torá.
Sigue leyendo si quieres saber más de este producto que puede ser fundamental en tu proceso de conservar la salud
La miel es un producto que tiene en sus componentes apitoxinas, es decir, el veneno que tiene la abeja dentro de su cuerpo y utilizadas en dosis específicas, son ampliamente reconocidas en complementar procesos terapéuticos, inclusive, se puede extraer y elaborar productos como el apis mellifica que es una de las herramientas que tienen los médicos para problemas de cascadas de dolor. Hay que diferenciar la miel, de la apitoxina, la jalea real o el polen de abejas, todos provenientes de la abejas del género Apis.
Conoce la terapia realizada con abejas para complementar procesos de dolor.
Apiterapia
Cada vez hay más estudios importantes del uso y el efecto de la miel para prevenir, incluso para tratar enfermedades, su textura viscosa y su sabor dulce la han hecho la mano derecha de muchas cocinas en el mundo y no solo en la cocina, sino también en la farmacia. Es un endulzante que se ha usado para reemplazar el azúcar refinada y para la diabetes.
Se ha usado como antiséptico y como ayudante en la aplicación en las heridas para prevenir su infección, putrefacción o sepsis.
Es suavizante, tanto en los alimentos como en el cuerpo, genera sensación de alivio en la garganta y se le atribuyen propiedades antitusivas, es decir, que puede coadyuvar a tratar la tos seca o irritativa, ya que promueve la salivación.
Se ha usado también para promover una fácil excreción por sus propiedades laxantes, sin duda fue uno de los alimentos en los que podemos hacer viva la frase de Hipócrates “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento” o como bien nos dice el Doctor Rojas “Tu cocina, Tu medicina”
Jarabe con miel estimulante de la salud pulmonar.
Se ha usado para el colesterol alto, asma y rinitis alérgica, además, las personas aplican la miel directamente sobre las heridas para promover una buena cicatrización en casos de quemaduras.
Desde la medicina ayurveda es un alimento caliente, es decir, incrementa Pitta en el cuerpo, no la recomienda caliente, siempre que la vayamos a ingerir debe ser al clima, no usar en aromáticas calientes, ni licuar durante mucho tiempo ya que puede alterar el atributo del alimento. La manera en que se recomienda usarla es en jugos, reemplazando el azúcar y en los alimentos para endulzar. Por su sabor dulce, es un alimento alto en calorías que promueve la energía en el cuerpo, se recomienda usarla en las mañanas más que en la noche, sin embargo, no se tienen efectos negativos en su uso moderado en el día a día.
